Familleetgourmandise

Le partage des bonnes choses

 

Rouleau au fromage

Rouleau au fromage dans Entrées et apéritifs 20120802_193822-300x225

Ingrédients:

Pâte feuilletée

emmental rapé

vache qui rit

Sauce Bechamel:

250 g lait

30g de farine

20 g de beurre

sel et poivre

 

Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine. remuer sur le feu pendant quelques secondes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez d’un seul coup le lait froid. remuer énergiquement.

Salez et poivrez, et mettez la vache qui rit et de l’émmental rapé mélangez jusqu’à épaississement. Laissez cuire à feu très doux quelques minutes.

Découper de fines lanières dans la pâte feuilletée, les enrouler autour des rouleaux en acier.

à l aide d’une poche à douille remplir de bechamel et mettre de l émmental rapé sur les cotés.

dorer avec un jaune d’ oeuf et saupoudrer de graines de pavots. enfourner à 180° jusqu’à ce que les rouleaux oient bien dorés.

 

Vous pouvez rajouter des champignons ou des petites crevettes dans votre béchamel.

 

Dans : Entrées et apéritifs
Par famille et gourmandises
Le 15 février 2013
A 19 h 14 min
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Tartes aux pommes à la crème patissière

Tartes aux pommes à la crème patissière sam_1991-300x225sam_1990-300x225

Ingrédients pour:

la pâte sablée:

250 g farine

50g sucre en poudre

125g de beurre mou

1 oeuf

 

la crème pâtissière:

250g lait

20g farine

1oeuf entier+ 1 jaune

1sachet de sucre vanillé

35g sucre en poudre

 

Préparer la pâte sablée:

  1. Travaillez le sucre avec le beurre pommade,
  2. Incorporez  les autres ingrédients
  3. puis ajoutez l oeuf
  4. Finissez de pétrir votre pâte à la main, puis formez une boule que vous laisserez reposer dans un endroit frais au moins 1 heure.
  5. Etalez votre pâte. laissez un peu d épaisseur et découpez des rectangles.
préparer la crème pâtissière:
1.Dans une casserole faire chauffer le lait, le sucre vanille
2.Dans un saladier, travailler le sucre et les oeufs  jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis le lait bouillant peu à peu.
Remettre le tout  dans la casserole et mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laisser bouillir quelques instants en continuant à tourner et laisser refroidir avec un linge humide sur le dessus pour que la crème ne croûte pas.
couper vos pommes en tranches fines.
disposer la crème sur les rectangles de pâtes puis les lamelles de pommes.
saupoudrer de sucre vanillé et mettre au four à 180° pendant 20 à 30 minutes.

 

 

 

 

 

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 18 h 48 min
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Gâteau l’oeuil du chameau

Gâteau l'oeuil du chameau sam_1946-300x225

Voilà un gâteau que j ai trouvé sur le blog de LINDA La cuisine de mes racines. (C’est un de mes blogs préférés! Vous y trouverez toutes sortes de recettes.)

Ils sont beaucoup moins réussis qu’elle, il me manque un peu de pratique!

 

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 80g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • colorant blanc (je n en n’ai pas mis)
  • eau et 1c a soupe d’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

pour la farce

  • 300g de poudre d’amandes non émondée et grillée
  • 100g de sucre en poudre
  • 1c a soupe de beurre fondu
  • 1 oeuf
amandes et miel pour la déco.
  1. Dans un saladier mélanger la farine et la pincé de sel et verser par dessus le beurre fondu refroidi et sablonner avec les bouts des doigts
  2. Ajouter l’eau et l’eau de fleur d’oranger et ramasser la pâte en boule et partager la en plusieurs boules et réserver la sous un film alimentaire au moins 30 min
    a température ambiante
  3. Préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients et ajouter l’oeuf progressivement jusqu’à obtenir une farce non collante.
  4. Étaler la pâte a l’aide d’un rouleau pâtissier sur une épaisseur de 2mm
  5. Découper des rectangle de 10cm de longueur et 3 cm de largeur
  6. Déposer sur le rectangle un boudin de farce en laissant 1cm d’espace
  7. Plier le rectangle sur lui même en couvrant entièrement le boudin et souder bien les extrémités avec les doigts comme sur l’image
  8. Joindre les deux extrémités comme pour former un oeil, tourner l’ouverture vers le bas
  9. coller au dessus une amande avec le blanc d’oeuf
  10. Décorer le pourtour du gâteau avec une pince soit un naqach, faites ainsi avec tout les gâteaux
  11. Dresser les sur une plaque chemisée allant au four et laisser les reposer toute une nuit
  12. Faites les cuire dans un four préchauffé a 170c pendant 15min
  13. Tremper les gâteaux dans du miel tiédi parfumé d’eau de fleur d’oranger.
Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le 3 février 2013
A 23 h 11 min
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El Mechkouk

El Mechkouk sam_1948-300x225

Ingrédients:

500 g d’amandes en poudre

300g de sucre glace

3 à 4 blancs d’oeufs

colorant + arome amande

sucre glace pour la décoration

amandes entières

 

Mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace et mouiller avec les blancs d’oeufs, jusqu’à l’obtention d’une pâte assez molle.

Colorer et parfumer.

Façonner des boules, les rouler dans le sucre glace et mettre au centre de chaque boule une amande entière.

Enfourner  à 150° pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir et mettre dans des caissettes.

FACILE, RAPIDE ET BON!!!!!!!

 

 

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 22 h 42 min
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coeurs fondants aux graines de sesame

coeurs fondants aux graines de sesame sam_1953-300x225

ingrédients:

250 g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

vanille

380 g de farine

confiture

200 g de graines de sesame

 

Travailler avec le batteur le beurre avec le sucre en crème, rajouter la pincée de sel

la vanille et la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Former des boules de 30g environ, les enrober de graines de sésame et les tasser au 3/4 dans les moules en formes de coeur.

Enfourner à 180° jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Laisser tiédir et démouler.

Garnir le milieu de chaque gâteau avec de la confiture.

 

Recette Benberim collection.

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 22 h 32 min
Commentaires : 0
 
 

Crêpes mille trous (beghrir)

Crêpes mille trous (beghrir) 20130203_150857-225x30020130203_150841-225x300

 

Ingrédients:

500 g de semoule extra fine

2 sachets de levure chimique

1 pincée de sel

1 l d eau

1/4 de cube de levure de boulanger dilué dans un peu d eau tiède

 

Mettre tous les ingrédients dans votre robot et mixer 40 secondes environ.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à 1 heure recouvert d’un linge propre.

Faire chauffer une poêle anti adhésive sans matière grasse.

Verser une louche au centre de la poêle et laisser la pâte s’étaler seule. Les trous vont se former à la surface. Une fois la crêpe cuite sur le dessus la poser sur un plat et la beurrer légèrement afin que la suivante ne colle pas.

Servir avec un mélange de beurre et miel fondu.

 

Après plusieurs essais, j ai trouvé LA recette!

recette de CHOUMICHA. J ai seulement doublé les ingrédients.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 22 h 09 min
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MOELLEUX CHOCOLAT ET PEPITES

MOELLEUX CHOCOLAT ET PEPITES sam_1766-300x225

Ingrédients:

1 Tablette de chocolat noir

80 sucre en poudre

3 ou 4 oeufs selon la taille

120 g de beurre fondu

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou bain marie.
Dans un saladier mélanger au fouet, les oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine avec la levure puis le mélange chocolat beurre.

Versez dans des moules à muffins puis mettre un carreaux de chocolat .Décorer le dessus avec des pépites de chocolat.

Mettre au four et laisser cuire 6 à 8 minutes. les gâteaux doivent rester un peu tremblants. Les laisser refroidir.

 

Régalez vous!

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 21 h 28 min
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MES FAMEUX SABLES A LA FRAISE

MES FAMEUX SABLES A LA FRAISE sables-fraise-300x225

Ingrédients :

125 g de beurre mou

250 g farine tamisée

50 g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

1cc de levure chimique

1 cc de vanille en poudre

 

  1. Travaillez le sucre avec le beurre pommade,
  2. Incorporez  les autres ingrédients
  3. puis ajoutez l oeuf
  4. Finissez de pétrir votre pâte à la main, puis formez une boule que vous laisserez reposer dans un endroit frais au moins 1 heure.
  5. Etalez votre pâte sur 2 à 3 min d’épaisseur, puis à l’aide d’emporte-pièces, découpez.
  6. Disposez  les sablés sur une plaque de four et faites les cuire, à 180° C, pendant5 à 8 min, selon l’épaisseur que vous aurez donnée à la pâte.
  7. les sablés doivent rester blonds.
  8. Laissez-les refroidir sur une grille
  9. Mettre un peu de confiture sur les sablés et poudrez vos anneaux de sucre glace.
  10. Les assembler en appuyant légèrement pour  faire adhérer à la confiture
  11.  puis à l’aide d’une petite cuillère remplissez le centre de l’anneau avec de la confiture en faisant attention au sucre glace

Ces sablés se conservent plusieurs jours.

 

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le 10 janvier 2013
A 17 h 58 min
Commentaires : 0
 
 

Bienvenue dans ma cuisine!

Bienvenue dans unblog.fr. Ceci est votre premier article. Modifiez-le ou supprimez-le, puis lancez-vous !

Dans : Gateaux et biscuits
Par famille et gourmandises
Le
A 14 h 37 min
Commentaires : 0
 
 
 

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